Малосольная селёдка с пряностями — домашний рецепт

селёдка домашнего посола

Селёдка домашнего посола с ароматными пряностями получается всегда! Рецепт очень лёгкий, проверенный годами.

К выбору селёдки я подхожу довольно просто. Не может быть сельдь свежей и охлаждённой, если только вы не живёте в местах её промысла. Она не хранится более 2 суток.

Смотрим на глаза — прозрачные и, она конечно замороженная, тушка не повреждена и красиво блестит.

Как засолить селёдку в домашних условиях

Для этого рецепта селёдку я размораживаю ночь в холодильнике, затем мою и отрезаю голову. Если не хотите без головы селёдку, то просто аккуратно удалите жабры. Я её не потрошу и не чищу предварительно.

Так же мы подготовим трёхлитровую банку или другую удобную ёмкость для соления сельди.

Укладываю селёдку в 3-х литровую банку «стоя», головами вниз, чтобы было удобно доставать за хвост.

малосольная пряная селёдка

Ингредиенты
Порции: +20
  • Сельдь 6 шт.
  • Вода 2 литра
  • Соль 6 стол. ложек
  • Сахар 6 стол. ложек
  • Перец чёрный горошком 20 шт.
  • Перец душистый горошек 10 шт.
  • Гвоздика сушёная 3-10 шт.
  • Лавровый лист 6 шт.
Шаги
12 мин.Печать
  • Воду вскипятить и добавить соль и сахар по 6 столовых ложек без горки.
  • Добавить специи: душистый и чёрный горошек перца, лавровый лист, гвоздика. Всё прокипятить в течение 10 минут.
  • Рассол процедить и остудить до комнатной температуры.
  • Залить рассол в банку с селёдкой и оставить на сутки при комнатной температуре. Далее убрать в холодильник.

Спустя 2-3 суток селёдка готова. Чистим, как обычно разделываем и подаём к столу.

Она в рассоле в холодильнике может спокойно храниться около месяца, так что упираться и съедать за 2-3 дня совсем не нужно.

Кстати, если вы по каким-то причинам не хотите делать пряный посол, то можно обойтись только солью и сахаром. Будет тоже очень вкусно.

Ещё на нашем сайте: Селёдка с луком и горошком рецепт. Эффектная и вкусная подача обычной селёдки.

Приятного аппетита!

Домашние рецепты/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: