Как вкусно приготовить минтай — пять простых рецептов

В этом посте я поделюсь с вами пятью рецептами приготовления минтая из филе и тушек, которые вы сможете легко приготовить, вкусно и красиво подать. Это недорогая и полезная рыба, которая подходит для разных блюд, её можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, тушить мультиварке и готовить в кастрюле.
Если вы купили минтай в магазине, то скорее всего он будет замороженный в тушках без головы или филе. Будем рады если, вам пригодится этот материал, чтобы выбрать, что приготовить из минтая?

1. Минтай запечённый в духовке с картофелем и сыром.

Это простое и сытное блюдо, которое можно приготовить за полчаса.

Вам понадобятся:

• Почистите и нарежьте картофель тонкими кружочками. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Я беру форму не менее 30 х 20 см, стеклянную.
• Выложите картошку в форму для запекания, посолите и поперчите.
• Поверх картошки выложите филе минтая, также посолите и поперчите. Смажьте майонезной сеточкой и посыпьте тёртым сыром.
• Запекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут, пока не зарумянится. Подавайте с зеленью.
  Блюдо великолепно и самодостаточно — сразу и гарнир и второе! Готовлю большую порцию на пару дней.

2. Минтай тушёный с овощами на сковороде

Тоже лёгкое и ароматное блюдо, которое можно приготовить в сковороде или в жаровне. Мои близкие вообще любят рыбу. Я могу просто слегка обжарить на раскалённой сковороде минтай, покрошить туда лук и морковь и добавить сливочного масла. Немного воды, буквально 100 мл. Протушить 15 минут на маленьком огне под крышкой. Её даже не надо перемешивать! Но об этом рецепт ниже.

Вам понадобятся:

• минтай (800 г),- здесь не важно, филе у вас или тушка, косточки крупные и мало, можно и кусочками минтай взять
• морковь (2 шт.),
• лук (2 шт.),
• чеснок (3 зубчика),
• томатная паста (2 ст.л.),
• вода (1 стакан),
• растительное масло,
• Соль, перец, лавровый лист, укроп.

Способ приготовления: очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь — на крупной тёрке, чеснок — мелко.

Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте морковь и чеснок, жарьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, воду, соль, перец, лавровый лист и доведите до кипения.

Выложите филе минтая в соус и тушите под крышкой на слабом огне около 15 минут, пока рыба не станет мягкой. Посыпьте укропом перед подачей.

3. Минтай с рисом на сковороде

Это изысканное блюдо, которое можно приготовить для праздничного стола или для разнообразия будней.Получается достаточно диетическое блюдо и подойдет для правильного питания. Но раз это и вкусно и полезно, то почему бы и нет?

Вам понадобятся:

• Филе минтая (500 грамм),
• рис (200 г),
• лук (1 шт.),
• морковь — 1 шт.,
• растительное масло,
• сливочное масло — 20 грамм
• соль,
• перец, зелень.

Способ приготовления: Промойте и замочите рис в 1 стакане воды на 20-30 минут. Почистите лук и морковь и порежьте их мелким кубиком. На сковородке обжарьте лук с морковкой до готовности, минут 5.

Теперь отправляем в сковородку к овощам рис вместе с водой. распределяем рис и доливаем воды, чтобы она покрывала рис на 1 см.

Посолите и поперчите минтай с обеих сторон и скрутите их в рулетики, получатся своеобразные розочки.

Отправьте рыбу в сковороду к рису с овощами.

Ещё немного подсолите воду и рис. Накройте крышкой и тушите 20 минут на маленьком огне, до готовности риса. За 2 минуты до готовности добавлю сливочное масло и свежий укроп.

Ещё 2 минуты под крышкой и готово! Очень нежная рыбка с рисом на сковородке. И не надо второй посуды, ведь рис готовился сразу на сковороде. Здесь опять же можно брать и тушку минтая, не обязательно филе. Просто будут кусочки рыбы вместо рулетиков.

4. Минтай жареный в кляре с соусом тар-тар

Хрустящие кусочки рыбы, мы приготовим на сковороде или во фритюрнице.

Нам понадобятся:

• минтай (800 г),
• мука (100 г),
• яйцо (1 шт.),
• пиво (100 мл),
• растительное масло, соль, перец чёрный молотый.

Для соуса Тар-тар:

• майонез (100 г),
• сметана (100 г),
• солёный или маринованный огурец (1 шт.),
• лук (1/2 шт.)
• соль, перец, укроп.

Способ приготовления:

нарежьте филе минтая на кусочки, посолите и поперчите. В миске смешайте муку, яйцо, пиво, соль и перец до однородной консистенции.

Окунайте кусочки рыбы в тесто и обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки, переворачивая по одному разу.

Для соуса: очистите и нарежьте огурец и лук очень мелко, добавьте майонез, сметану, соль, перец и укроп. Хорошо перемешайте. Подавайте рыбу в кляре с соусом тар-тар.

5. Минтай с лимоном жареный на сковороде

Ингредиенты:

• 500 г филе минтая без кожи
• 1 лимон
• 2 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) для подачи
• сухая приправа аджики — 1 стол. ложка

Приготовление:

1. Филе минтая нарезать кусочками, посолить, поперчить.
2. Если есть сухая аджика, смело можете посыпать кусочки минтая ей перед жаркой. На фото именно такой острый и ароматный минтай.
3. Затем обвалять кусочки рыбы в муке.
4. Яйца взбить в миске, обмакнуть в яйце каждый кусочек минтая.
5. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать рыбу с двух сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки.
6. Выжать сок из лимона. Полить им готового обжаренного минтая.
7. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Жареный минтай с лимоном получается ароматным, сочным и очень вкусным. Лимон придает ему свежую нотку. Подавайте с овощами, например с мексиканской смесью. Очень вкусно и полезно!

Интересные факты:

Где обитает и где добывают минтай?

Минтай является одной из самых массовых промысловых рыб. Основные районы промышленного вылова минтая:

1. Баренцево море у берегов Мурманска и Кольского полуострова. Это самый крупный район добычи минтая в России.

2. Берингово море у побережья Камчатки и Чукотки. Также ведётся интенсивный промысел в Охотском море.

3. Район Норвежского и Гренландского морей в Северной Атлантике, где ведут промысел Норвегия, Исландия и другие страны.

4. В небольших объёмах минтай добывается у берегов Канады, США и Японии.

Также разводят минтая на рыбоводных заводах. Например, в России есть крупные рыбоводные хозяйства по разведению минтая на Дальнем Востоке.

Таким образом, основные места вылова этой ценной промысловой рыбы — северные моря России, Норвегии, Канады и на Дальнем Востоке.