Селёдка домашнего посола с ароматными пряностями получается всегда! Рецепт очень лёгкий, проверенный годами.
К выбору селёдки я подхожу довольно просто. Не может быть сельдь свежей и охлаждённой, если только вы не живёте в местах её промысла. Она не хранится более 2 суток.
Смотрим на глаза — прозрачные и, она конечно замороженная, тушка не повреждена и красиво блестит.
Как засолить селёдку в домашних условиях
Для этого рецепта селёдку я размораживаю ночь в холодильнике, затем мою и отрезаю голову. Если не хотите без головы селёдку, то просто аккуратно удалите жабры. Я её не потрошу и не чищу предварительно.
Так же мы подготовим трёхлитровую банку или другую удобную ёмкость для соления сельди.
Укладываю селёдку в 3-х литровую банку «стоя», головами вниз, чтобы было удобно доставать за хвост.
- Сельдь 6 шт.
- Вода 2 литра
- Соль 6 стол. ложек
- Сахар 6 стол. ложек
- Перец чёрный горошком 20 шт.
- Перец душистый горошек 10 шт.
- Гвоздика сушёная 3-10 шт.
- Лавровый лист 6 шт.
- Воду вскипятить и добавить соль и сахар по 6 столовых ложек без горки.
- Добавить специи: душистый и чёрный горошек перца, лавровый лист, гвоздика. Всё прокипятить в течение 10 минут.
- Рассол процедить и остудить до комнатной температуры.
- Залить рассол в банку с селёдкой и оставить на сутки при комнатной температуре. Далее убрать в холодильник.
Спустя 2-3 суток селёдка готова. Чистим, как обычно разделываем и подаём к столу.
Она в рассоле в холодильнике может спокойно храниться около месяца, так что упираться и съедать за 2-3 дня совсем не нужно.
Кстати, если вы по каким-то причинам не хотите делать пряный посол, то можно обойтись только солью и сахаром. Будет тоже очень вкусно.
Ещё на нашем сайте: Селёдка с луком и горошком рецепт. Эффектная и вкусная подача обычной селёдки.
Приятного аппетита!
Хороший рецепт! Получилось вкусно. Спасибо!
Селедочка получилась волшебная! На праздники себе хотел заготовить, но точно не хватит.
Здравствуйте. Готовлю селедку по вашему рецепту уже третий раз и решила написать и поблагодарить за такой вкусный рецепт селедки, которую можно сделать самой и комбинировать ингредиенты по своему в кусу, а не из магазина вот это вот все.)) Спасибо, подписалась на группу в ВК.
Спасибо за отличный рецепт! Я всегда любил малосольную селедку, но никогда не знал, как приготовить ее самому. Ваш рецепт был очень понятным и легким в исполнении. Я использовал вашу рецептуру для приготовления селедки на день рождения своей жены, и она была очень довольна результатом!