Как приготовить камбалу в духовке?

Камбала — удобная рыба для тех, кто не хочет возиться. Плоская, готовится быстро, в духовке почти не требует внимания. Продаётся чаще всего в замороженном виде — берёте филе, даёте оттаять, и дальше уже всё зависит от того, с чем хочется её подать.

Мясо у камбалы белое, мягкое, с нейтральным вкусом — именно поэтому она легко подстраивается под любые приправы, специи или соусы. Я, например, готовлю остро, но это уже кому как. Если в доме дети или кто-то не ест острое — делайте мягче, вкус не пострадает.

Рецепт из камбалы, запечённой в духовке, подойдёт и для обеда, и для ужина. Недорогая, полезная, и без лишней жирности — хорошая альтернатива мясу. Если ищете, как приготовить камбалу в духовке просто, без панировки и заморочек — этот вариант как раз из таких.

Как приготовить филе камбалы?

Всё будет очень просто! Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 
  Разморозьте филе при комнатной температуре, слейте выделившуюся влагу и дополнительно промокните филе бумажной салфеткой.
• 
  Обмажьте филе с обоих сторон оливковым или подсолнечным маслом. Я делаю эти операции в тонких полиэтиленовых перчатках.
• 
  Далее идёт приправа лимонный перец, её можно купить в магазине (или замените чёрным перцем, смешанным с лимонной цедрой). Так же с обеих сторон.
• 
  Посыпаю немного сушёной петрушки и сухой аджикой. Нежно растираю специи по всей рыбке, опасаясь её повредить.
• 
  Выкладываю филе камбалы на противень, который устилаю фольгой, смазанной тоже слегка растительным маслом. Можно украсить дольками лимона.

Покупную приправу «лимонный перец» можно заменить на смесь чёрного перца и лимонной цедры. А сухую аджику можно заменить на острый красный перец.

Камбалу легко пересушить, особенно если филе тонкое. Главное — не передержать: как только стала мягкой и начала легко расслаиваться, пора подавать. Подавайте с чем угодно: с картошкой, с тушеными овощами, с зелёным салатом. Или вообще без всего — мясо у неё само по себе приятное.

Если понравится — этот рецепт легко повторить. Камбала в духовке — это про простоту, вкус и никакой суеты, когда мне не надо ничего придумывать. Приятного аппетита!