Как варить картошку. Рецепты пяти блюд.

Сегодня для молодежи разберём как варить картофель, сколько варить по времени очищенную и в мундире.

Отварной картофель в мундире и без

Самая простая и базовая часть — это варка. Берем необходимое количество клубней, моем и кладем в кастрюлю с водой.

Это если готовим в мундире. Если без, то чистим, моем и кладем в кастрюлю. Вода должна покрывать продукт на два пальца.

Очищенную нужно посолить: на один литр кладем одну чайную ложку соли.

Сколько по времени варить картофель после закипания

Все зависит от величины клубней. Варка картофелин среднего размера занимает около 20-ти минут.

Очищенную можно порезать под любой размер и такого времени приготовления будет вполне достаточно. Неочищенную надо проверять.

Как проверить сварился ли картофель в мундире

Готовность проверяется ножом или вилкой. Втыкаете нож или вилку под прямым углом где-то до середины клубня и поднимаете. Если нож вышел легко, то все готово. Если картошка поднялась вместе с ножом, то еще не готово.

Как вкусно приготовить картошку

Сейчас я расскажу о том, что можно приготовить из картошки и дам пять простых рецептов блюд из этого овоща.

1. Картофельное пюре

2. Тушеная картошка

3. Жареная картошка

4. Картошка с фаршем

5. Картошка в микроволновке

Картофельное пюре с молоком классический рецепт

Отварить очищенный картофель в подсоленой воде. Примерно через двадцать минут или по готовности, слить воду и добавить сливочного масла.

Масло обычно добавляют на свой вкус, но на первый раз скажу, что на килограмм картофеля в пюре кладут 50 гр.

Сколько добавить молока в картофельное пюре

Обычно хозяйки при толчении добавляют горячее молоко руководствуясь собственным вкусом. Пока толкут картошку, постепенно подливают горячее молоко и доводят пюре до нужной консистенции. У вас получится очень простая и вкусная толчёнка.

Рецептов картофельного пюре очень много и блюд, которые готовятся из него тоже очень много. В следующем посте я расскажу что можно приготовить из картофельного пюре. На этом сайте эти рецепты можно найти по тегу #пюре.

Тушеная картошка с луком на сковороде

Сейчас я расскажу как быстро приготовить тушеную картошку с луком на сковороде. Даю самый быстрый и простой рецепт.

• 
  Помойте, а затем почистите 1 кг картошки и порежьте соломкой или небольшими кубиками.
• 
  Очищенный лук пошинкуйте мелко и положите на сковороду, где уже добавлено подсолнечное масло, вместе с картофелем.
• Смесь посолите по вкусу. Можно добавить перец. Добавьте полчашки воды и хорошенько все перемешайте.
• Как только сковорода нагреется убавьте огонь до уровня ниже среднего и тушите на медленном огне под крышкой примерно 30 минут. Если вода будет выпариваться, то доливайте понемногу.
• В конце приготовления попробуйте ломтик картошки, она должна быть мягкой.
  Тушёная картошка на сковороде готова!

Жареная картошка

Самый простой, но в каждой семье есть свой рецепт как вкусно пожарить картошку. Я расскажу вам как это делает одна семья из Калужской области.

Чистим 1 кг картошки, и режем примерно половину этого килограмма дольками. На сильном огне раскаливаем сковородку с растительным маслом.

Когда сковорода готова, отправляем туда половину картошки. Жарим на сильном огне, прикрыв часть картошки крышкой.

В это время чистим и режем мелким кубиком 1 большую луковицу. Отправляем в сковородку лук. Закрываем крышку.

Так и должно быть: снизу жарится картошка, а сверху лежит лук, не перемешиваем пока.

Дорезаем остальную картошку для жарки. Высыпаем её в сковородку, солим 1 чайной ложкой соли и перчим по вкусу. И вот теперь всё перемешиваем: картофель, лук и соль с перцем.

Нижний картофель у нас уже прихватился красивой корочкой, но не подгорел. Опять нарываем сковородку крышкой и жарим картошку примерно 7 минут.

В финальный раз перемешиваем картофель и доводим до готовности.

Таким образом мы не мешаем картошку часто, а оставляем её жариться и наша жареная картошка получается не разрушенной в кашу, а целенькой и с аппетитной корочкой.

Лучше всего так получается на старой чугунной сковороде. Обязательно попробуйте!

И главное: имейте терпение, не мешайте много раз, а сделайте, как я: помешайте всего 2 раза.

Картошка с фаршем

Ещё один любимый рецепт — это картошка с фаршем. Для быстроты рецепта, я возьму готовый фарш из магазина, например, домашний (свинина + говядина) в упаковке 400 грамм.

Картошку предварительно (или параллельно с фаршем, на соседней конфорке) отварите и сделайте картофельное пюре, как мы описали выше.

Порежьте 1 луковицу кубиком и обжарьте лук на растительном масле до готовности, минут 5.

Выложите к луку фарш, добавьте 1/3 чайной ложки соли и тщательно перемешайте его с луком.

Готовьте фарш в течение 5 минут, постоянно перемешивая и разделяя его поварёшкой. До состояния, пока фарш не покажется вам рассыпчатым, без крупных комочков.

Убавьте огонь до чуть ниже среднего, накройте крышкой и доведите фарш до готовности. На это уйдёт ещё минут 7.

Поперчите фарш по вкусу и добавьте любимые специи, а ещё ломтик сливочного масла в 30 грамм.

Всё перемешайте и дайте ещё 2 минутки, чтобы масло растворилось.

Соедините фарш и картофельное пюре. Здесь уже на ваш вкус: можно сразу всё перемешать, а можно подавать пюре и сверху фарш с луком. Очень вкусно!

Картошка в микроволновке

Чтобы приготовить картошку в мундире её можно и вовсе не варить. Нужно только обзавестись специальным мешочком для запекания картошки и тогда за 4-5 минут в микроволновке у вас получится полностью готовая картошка! Смотрите видео.