Творожник с лимоном

Творожник или пирог с творогом и лимоном — домашний рецепт. Прекрасная выпечка для тёплого домашнего чаепития вам обеспечена!

В твороге содержится белок, минеральные вещества, лактоза (молочный сахар), жир, ферменты, витамины. Всего в твороге 12 витаминов: А, Д, С и витамины группы В. Также в нем в большом количестве есть кальций, железо, фосфор. В то же время творог содержит всего 3% углеводов, что безопасно для диабетиков и является несомненным плюсом для тех, кто худеет.

Сахар вы можете заменить на сахарозаменитель, например стевию.

• Возьмите сливочное масло охлаждённым и порежьте его на небольшие кусочки в 1 см. Разотрите руками до крошки с мукой, сахаром, лимонной цедрой и 1 яйцом.
• Раскатайте тесто в тонкий пласт, форму для выпекания я беру разъёмную, 20 см, которую выстилаю бумагой для выпечки. Укладываю в форму тесто и формирую бортики.
• Сначала взбиваю белки 8 яиц с лимонным соком и сахаром в крепкую пену. И отдельно взбиваю сливки.
• Желтки взбиваю на водяной бане с сахаром до получения пышной массы.
• Творог смешиваю с ванилином, а затем осторожно соединяю с желтковой массой и взбитыми сливками и белками. Должна получиться пышная однородная масса, можете использовать погружной блендер.
• Выливаю творожный крем в форму на тесто.
• Выпекаю 1 час при температуре 180 градусов, готовность проверяю зубочисткой.

Подавайте слегка остывшим или холодным, так вкуснее. Можно украсить творожник сахарной пудрой, ягодами или полить сгущёнкой, а можно и мёдом.

Приятного аппетита!