Тортилья — простой домашний рецепт

Тортилья — это традиционная мексиканская лепешка из кукурузной или пшеничной муки, которая может быть начинена различными ингредиентами. Тортильи можно готовить дома или покупать в магазине, а затем подогревать на сковороде или в микроволновке. Её подают с различными начинками с мясом, овощами, сыром и соусами.

Тортилья бывает с курицей и авокадо, с говядиной и бобами, с омлетом и сыром, а также с шоколадом и бананом. Эти блюда подходят как для завтрака, так и для обеда или ужина. В этом посте я расскажу как испечь саму тортилью и приложу простой рецепт начинки.

Как приготовить лепёшки для тортильи?

• 
  Смешайте в большой миске четыре стакана пшеничной (или кукурузной) муки, 120 грамм мягкого сливочного масла, полторы чайные ложки разрыхлителя (как раз 1 пакетик в 10 грамм) и соли 2 чайные ложки.
  Перемешайте сначала сухие ингредиенты, а потом перетрите руками масло с мукой.
• 
  Медленно добавьте два стакана (400 мл) горячей воды и перемешивайте, пока вы ее наливаете.
  Вымешиваем тесто руками в течение пяти минут.
• 
  Дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут.
• 
  Сформируйте из теста небольшие шарики и тонко раскатайте их на посыпанной мукой поверхности.
• 
  Для жарки тортильи приготовьте самую большую сковороду и раскалите её без масла.
• 
  Готовьте лепешки на сковороде на среднем огне, пока они не пойдут пузырями и не вздуются, затем переверните лепёшку, чтобы она приготовилась с другой стороны в течение 10 секунд.
• 
  У вас получится много лепёшек для тортильи! Самое время их начинить начинкой.

Простая начинка для тортильи рецепт

Ингредиенты:

• Тортилья (лаваш)
• 4 яйца
• Соль
• Перец
• Петрушка
• 150 г сыра (разделенного примерно на 100 г и 50 г)
• Сухой базилик
• 1 помидор
• 120 г моцареллы

Разогрейте сковороду на среднем огне.

Разбейте 4 яйца прямо на тортилью.

Посыпьте яйца 100 г сыра.

Приправьте солью, перцем и сухим базиликом. Посыпьте всё нарезанной петрушкой. И тёртым сыром.

Поверх яичной смеси выложите вторую лепёшку и накройте крышкой. Обжариваем 5 минут на среднем огне.

Затем переверните лепешку и яичную смесь. Ещё 3 минуты с другой стороны под крышкой, на среднем огне.

Добавьте нарезанный помидор, подсолите. Сверху уложите дольки моцареллы (120 г). Посыпьте натертым сыром.

Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!