Смородиновый пирог с йогуртом и орехами

Смородиновый пирог с йогуртом рецепт. Выпечка со свежими летними ягодами — что может быть более домашним и аппетитным? Для очередного пирога я предлагаю использовать ягоды свежей красной смородины.

В красной смородине содержится фолиевая кислота, витамины Е и К, микро- и макроэлементы, такие как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк. Свежие ягоды красной смородины обладают достаточно низкой калорийностью — всего 43 килокалории на 100 грамм.

• Сливочное масло нарежьте кубиками по 1 см. Кубики охлаждённого сливочного масла разотрите с сахаром и мукой руками в крошку. Добавьте 1 яйцо и цедру лимона 1 чайную ложечку, щепотку соли. Замесите песочное тесто.
• Раскатайте его в тонкий пласт размером на 5 мс больше вашей формы, чтобы тесто осталось и на боковинки.
  Разъёмную форму для выпечки 20 см выложите пергаментной бумагой или бумагой для выпечки. Переложите в неё тесто и сделайте бортики.
• На тесто высыпьте равномерным слоем молотые орешки. Это могут быть любые орехи, например, грецкие или фундук. Сверху высыпьте промытую и обсушенную красную смородину.
• Белки со щепоткой соли и соком лимона (3 столовые ложки) взбейте в крутую пену.
• Сделайте крем. Желтки взбейте с сахарным песком 100 грамм, цедрой половины лимона до образования пышной светлой массы. На это уйдёт 3 минуты работы с миксером. Добавьте йогурт и ванилин. В самом конце осторожно введите в крем взбитые белки.
• Залейте кремом ягоды.
• Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 1 час. Затем духовку выключите и приоткройте, пусть пирог постепенно остывает ещё 30 минут.

Великолепный ягодный пирог готов! Можно так же использовать замороженную красную смородину, но для этого её нужно будет разморозить при комнатной температуре и слить образовавшийся сок. И чуток пересыпать с крахмалом, чтобы ягода не раскисла.

Приятного чаепития!