Рулеты из свинины с беконом — Праздничное жаркое

Рулеты из свиной вырезки, запечённые с беконом — вкусное праздничное блюдо. Отличный вариант горячего для банкета и любого праздничного стола. Готовится просто, а получается очень эффектно!

Для этого блюда я беру свиную вырезку, да, пускай подороже, но из неё получаются очень мягкие рулетики, не стыдно подавать! Бекон беру обычный, в вакуумной упаковке и уже нарезанный, потому что сама так тоненько не нарежу. По желанию можно завернуть в рулеты каперсы и приправить сушёным тимьяном. Но это если располагаете этими продуктами, можно и обойтись.

При этом, уточню, что солим и перчим не бекон, а наше филе, с двух сторон. И ещё понадобятся обычные шпажки для шашлыка из бамбука. Покупаю в фикс-прайсе.

Как приготовить рулеты из свинины с беконом

• 
  Разрежьте вырезку пополам, затем еще раз разрежьте каждую половинку пополам. Сделайте небольшие надрезы на мясе.
  Накройте мясо полиэтиленовой пленкой. И отбейте мясо до тонкого пласта. Повторите процесс с оставшимися кусочками мяса.
• 
  Посолите и приправьте чёрным перцем с двух сторон.
• 
  Выложите на мясо 120 г тонких ломтиков бекона. По желанию: посыпьте сверху сушеным тимьяном и выложите немного каперсов.
• 
  Заверните мясо в рулет.
  Повторите процесс с оставшимися ломтиками мяса.
• 
  Проткните рулеты деревянными шпажками и закрепите концы.
• 
  Разрежьте пополам и у Вас получатся порционные рулетики.
• 
  Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.
  Накройте влажной пергаментной бумагой.
  Выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут. Нагрев и нижний и верхний.
• 
  Приготовим соус для рулетов. В кастрюле смешайте 2 столовые ложки соуса чили, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку яблочного уксуса 6%, 1-2 столовые ложки мёда (по вкусу) и 1 чайную ложку горчицы.
• 
  Перемешайте до получения однородной массы и доведите до кипения. Дайте ему покипеть 2-3 минуты, соус будет использован позже.
• 
  Через 20 минут достаньте мясо из духовки. Снимите и выбросьте верхний пергамент. С помощью кисточки смажьте рулеты соусом.
• 
  Запекайте рулеты ещё 10 минут при температуре 180 °C.
• 
  По истечении времени приготовления поместите мясо под гриль на 2-3 минуты (максимальная температура) для подрумянивания.

Подавайте рулеты с любым гарниром, например, с отварной или запеченой картошкой, жареными стейками из капусты, рисом и т.д.

Вы можете подавать их как на шпажках, так и без. Но по-моему, подача на шпажках очень эффектна.

Отличного Вам застолья, успехов и здоровья!