В этом рецепте тесто для пирога с капустой будет без дрожжей. В Пост не применяют яиц и молока, но я знаю рецепт вкусного пирога и без них. Готовить будем в духовке.
Начинка для постного пирога с капустой
С моим тестом, естественно, можно приготовить пирог с любой начинкой. Сегодня у меня капустная.
У меня есть всего один секрет вкусного пирога с капустой. Я взяла полкило свежей капусты, нашинковала и положила в дуршлаг. Чтобы избавиться от капустной горечи, ошпарила капусту кипяточком.
Универсальное и самое лучшее тесто для заливных пирогов тут >>
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста свежая 500 грамм
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Мука 250 грамм
- Подсолнечное масло 100 грамм
- Вода 100 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Соль ½ ч. ложки
- Сахар 2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Почистив одну луковицу среднего размера порезала его кубиками и обжарила на антипригарной сковороде с растительным маслом. Масла добавляем совсем немного, т.к. сковорода антипригарная.
-
Затем, почистила морковь и перетерла ее на крупной терке. Добавила обжариваться к луку. Обжарила до готовности и добавила ошпаренную капусту, немного ее отжав. Добавила соль, перец и 2 чайные ложки сахара.
-
Довожу начинку до готовности в течение 15 минут на среднем огне под крышкой, пару раз перемешиваю за это время.
-
Замешиваю тесто. Беру 250 грамм просеянной муки, вливаю к ней 100 грамм горячей (не кипяток) воды и 100 грамм растительного масла.
Немного соли и 1 пакетик разрыхлителя. Хорошенько вымешиваю. Сначала венчиком, а потом вручную. -
После того как тесто стало однородным, оставила его «подышать» на 20 минут. Итак, мы почти приготовили тесто на подсолнечном масле и воде без дрожжей.
-
Разделила тесто на две НЕравные части. Кусок побольше будет нужен для нижней части, а малый для верхней.
-
Поскольку тесто маслянистое, раскатала его на столе, но муку не добавляла. Ничего не прилипнет.
-
После этого, застелив противень бумагой для запекания, кладу нижнюю часть теста, высыпаю начинку и немного ее примяла, затем положила верхнюю часть и сделала защипы, чтобы пирог не развалился.
-
Запекала 40 минут в духовке при 180 градусах.
Пирог получается очень вкусным! Не все даже верят, что он действительно постный.
Но это так! Попробуйте мой рецепт обязательно и жду от Вас комментариев.
Приятного аппетита!
Спасибо, вкусно! Получилось тонкое тесто, действительно немного напоминающее на вкус песочное. И много начинки. Понравилось и мужу, и ребёнку
Спасибо за отзыв. Да, этот рецепт все хвалят и хвалили еще до появления интернета))).
Наверное вкусный, но он под рубрикой «заливной» пирог. И в каком месте он заливной?…
Добрый день. Нет, у этого рецепта рубрика «Выпечка». Возможно вы на эту статью перешли из рекомендаций под постом о заливном пироге.
И у нас нет конкретно рецепта заливного пирога, а есть рецепт Универсального теста для заливных пирогов: https://domresepty.ru/universalnoe-i-samoe-luchshee-testo-dlja-zalivnyh-pirogov/
Делала четко по рецепту. Получилось, скорее, песочное тесто. Вкусно, хоть и не пышно!
Марина, спасибо за доверие! Да, именно как песочное получается тесто. Но тем не менее — вкусно.
Спасибо, что есть такие люди-энтузиасты, которые распространяют постные рецепты и напоминают нам о времени постов. Это большое дело, когда можно найти не просто постное блюдо, но еще и вкусное. Это не оттолкнет молодежь от этого проявления духовной жизни.
Отличный капустный пирог. Вот только насчет того, что он постный, есть вопрос. Там же масло.
Никаких вопросов. Пирог постный. Можно есть православным в прст в дни когда можно внушать масло. Такде будем помнить,что пост не на 100% про еду, а также про молитву,про чувства, про поведение,про наши слова,про добрые дела,про то какой контент мы слушаем,что читаем. Не будем масло подсолнечное винить во всех смертных грехах ))!
Спасибо вам за прекрасный и полный ответ здесь.