Оладьи на кефире пышные

Оладьи будем делать на кефире, я после этого рецепта только так их делаю. Они получаются пышные и дырчатые внутри, ах как вкусно.

А запах по всей квартире непередаваемый, не только домашние но и соседи сбегаются, так что советую на всякий случай делать как можно больше порций! ))

Русская пословица: Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы.

Как приготовить оладьи на кефире

Вообще-то оладьи принято готовить на дрожжевом тесте. Но в современной кухне научились делать пышные оладьи без дрожжей. Придумали и специальные разрыхлители в пакетиках, но можнообойтись погашенной уксусом пищевой содой.

Я предлагаю испечь пышные оладушки без дрожжей.

Муку берём высшего сорта и обязательно её просеиваем. По желанию вы можете добавить ванилин или корицу.

• Подогреваем кефир, что бы он был чуть теплее комнатной температуры. Постепенно добавляем в него разрыхлитель (пропорции можно посмотреть на упаковке) или соду (на кончике ножа), тщательно перемешиваем вилкой.
• Яйца с сахарным песком взбиваем миксером до образования пенки. Вливаем во взбитые яйца кефир, взбиваем миксером и постепенно добавляем муку, постоянно перемешивая.
• Тесто должно получиться густое как сметана и медленно нехотя сползать с ложки. Если это так, то мы добились результата. Дать постоять 10 минут (должно появиться много много пузырьков на поверхности).
• Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде, на подсолнечном масле, на маленьком огне (чтобы оладьи и внутри пропеклись и снаружи подрумянились).

Вкуснейшее лакомство готово.

Подаём к столу со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой — на Ваш вкус.

Приятного аппетита!