Кексы с курагой — домашний рецепт

Воздушные кексы с полезной курагой — любимое лакомство к чаю в моей семье. Рецепт простой, но нужны формочки для кексов, например, из фикс прайс.

• Вбейте яйца в удобную миску и постепенно добавляя сахар взбиваем миксером.
• Добавляем к яйцам растопленный маргарин, стакан кефира и пол чайной ложки соды. Всё хорошо смешиваем миксером или венчиком.
• Курагу промойте, немного замочите, чтобы она была полутвёрдая и нарежьте на мелкие кусочки. Натрите мандариновую цедру.
• Замешайте цедру и курагу в тесто, добавьте постепенно всю муку.
• Формочки для кексов смажьте растительным или сливочным маслом, разлейте тесто на 1/2 см не достигая края форм.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кексы 25-30 минут. Нагрев нижний + верхний.
• После этого можно посыпать кексы сахарной пудрой для украшения.

Вкусно и очень несложно! Приятного чаепития.