Идеальные ванильные капкейки

Капкейк (или кекс) — это небольшой круглый кекс или пирожное, которое обычно выпекается в маленьких порционных формочках. Они изготавливаются из теста, содержащего муку, сахар, яйца, масло и разрыхлитель теста (например, соду), и могут быть приправлены различными ароматизаторами, такими как ваниль, шоколад или фрукты.

«Cupcake» — состоит из двух слов «cup» (чашка) и «cake» (торт). Дословно переводится, как «торт в чашке».

Капкейк или маффин — в чём отличие?

Капкейки традиционно выпекаются сладкими, их верхушку украшает шапочка крема, чаще всего сливочного. Маффины же могут быть самыми разными — и пресными, похожими на обычный хлеб, и сладкими, как кекс, и пряными, пикантными, к примеру, с сыром и прованскими травами.

Одним из ключевых элементов капкейков является их украшение. Они часто покрываются глазурью, кремом, шоколадом или другими сладкими начинками. Украшения могут быть разнообразными: от шариков мармелада до цветных конфет и съедобных блесток. Капкейки также могут быть украшены разноцветными кремами, создавая красивые и аппетитные декорации.

Капкейки часто подаются на детских вечеринках, праздниках и других торжественных мероприятиях. Они пользуются популярностью не только благодаря своему вкусу, но и из-за креативных возможностей в украшении, что делает их незаменимыми для творческих кондитеров и любителей сладкого.

Многообразие вкусов капкейков

Одним из удивительных аспектов капкейков является их многообразие вкусов и начинок. Вы можете создавать капкейки с различными ароматами, такими как шоколад, ваниль, лимон, морковь и многими другими. А декорировать их можно свежими фруктами, шоколадными кусочками, цветными глазурями и многими другими вариантами.

Первые упоминания о капкейках относятся к началу 19 века. Термин «cupcake» произошел от того, что ингредиенты для приготовления этих пирожных измерялись в чашках (cups), что делало их рецепт легко запоминаемым и доступным для всех.

Как приготовить капкейк?

• Предварительно разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формочки для капкейков.
• 
  В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло и сахар до получения пышной массы.
• 
  Добавьте по одному яйцу (всего 2 яйца), тщательно взбивая после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
• 
  Постепенно добавьте пшеничную муку, разрыхлитель теста и щепотку соли. Добавьте молоко. Перемешивайте до получения однородного теста.
• 
  Разлейте тесто в подготовленные формочки для капкейков, заполняя их наполовину. Удобно это делать ложкой для мороженного.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18-20 минут, или пока капкейки не станут золотистыми. Проверить на готовность нужно воткнутой в центр зубочисткой (она должна выйти сухой).
• 
  В глубокой миске взбейте 300 мл жирных сливок в крутую пену.
• 
  Добавьте ванильный экстракт или ванилин по вкусу.
• 
  В отдельной миске взбейте сливочный сладкий сыр с сахарной пудрой (200 грамм). Соедините со взбитыми сливками лопаткой, а не миксером.
• 
  Украсьте кремом наши капкейки, для этого крем переложите в кондитерский мешок.
• 
  Осталось украсить пирожные цветной посыпкой.

Капкейки — это прекрасное угощение для семейных посиделок, детских вечеринок и просто для того, чтобы сделать ваш день ярче. Вы можете украсить их как угодно, делая каждый капкейк особенным.

Надеемся, что наш рецепт поможет вам создать вкусные и ароматные капкейки, которые придутся по душе всем вашим близким. Приятного аппетита!