Дрожжевое тесто на молоке для пирожков

Дрожжевое тесто замешанное на молоке получается очень вкусным, довольно простым в работе, слегка липнет к рукам, но так и нужно. Отлично подходит в тепле, а пирожки получатся просто воздушными!

Муку обязательно просеиваем, это важное условие. Мука у всех производителей разная, разная степень клейковины.  Разная мука даже одной и той же марки, т.к. зерно росло при разных условиях. Так что точного количества муки в граммах я дать не могу, но, надеюсь, вы почувствуете своё тесто.

Молоко возьмите 3,2% жирности, а дрожжи я использую сухие, они самые ходовые сейчас. Сложнее найти живые дрожжи в магазинах. Так что рецепт получается довольно простой!

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

Возьмите глубокую круглую миску, так удобнее. Взбивать нам ничего не нужно будет, но замешивать тесто в ней очень просто.

Вы можете заменить живые дрожжи на 1 пакетик сухих дрожжей (10 грамм). Расчёт такой 1 пакетик сухих дрожжей равен 30 граммам живых дрожжей.

• 
  Всыпьте сухие продукты в миску: сахар, соль, дрожжи.
• 
  Влейте тёплое молоко 1,5 стакана или 300 мл и растительное масло 6 столовых ложек. Перемешайте.
• 
  Начинайте добавлять в миску просеянную муку. Сначала замешивайте ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам.
• 
  Вот такой небольшой комочек у меня получился, оставляю его под пищевой плёнкой или полотенцем «подходить».
• 
  Тесто за 30 минут увеличилось в 3 раза. Это прекрасно отработали дрожжи!
• 
  Тесто делю на кусочки грамм по 40-50 и раскатываю скалкой или разравниваю руками, смазанными растительным маслом. Леплю пирожки.
  Затем даю им постоять минут 10 под пищевой плёнкой, они подрастают немного.
• 
  Смазываю яйцом пирожки и выпекаю 15-20 минут при верхнем и нижнем нагреве и температуре 180 градусов.

Пирожки получаются очень воздушными, тесто прекрасно подходит, мало крошится при еде.

Считаю очень удачным именно этот рецепт теста.

Быстро и очень просто его замесить, ошибиться тут негде. Обязательно попробуйте и пишите в комментариях, как у Вас получилось?

Приятного аппетита!