Кремовые сметанные соусы подаются вместе с закусками, а ещё прямо в соусе можно приготовить пасту, мясо, курицу, печень, тефтели или голубцы. Сметанный соус может стать отличным дополнением ко многим блюдам, придавая им нежность и кремовость. Их приготовление не требует особых навыков или ингредиентов.
Основой классического сметанного соуса является простой белый соус на сметане. Для его приготовления понадобятся: сметана средней жирности, сливочное масло, мука в качестве загустителя и соль по вкусу. Такой соус подходит для запекания и как подливка к мясу, рыбе или овощам. Ароматнее его сделают травы, лук и специи.
Содержание
1. Сметанный соус с чесноком
Чтобы его приготовить, достаточно добавить измельченный чеснок к основе из сметаны. Этот универсальный соус отлично подойдет для заправки салатов или приготовления рыбы и мяса.
Для более насыщенного вкуса к сметанному соусу можно добавить немного майонеза и чеснок. Лимонный сок придаст пикантности. Такой соус хорошо сочетается с блинчиками, картофелем, шашлыком.
Простой, но изысканный соус получится, если смешать сметану, горчицу и базилик. Он отлично дополнит отварные овощи или блюда, приготовленные на гриле.
Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте собственные уникальные сметанные соусы! Пусть они станут вкусным дополнением к вашим блюдам.
2. Сырный соус на сметане
Сыр превосходно сочетается со сметанным соусом, придавая ему нежный сливочный вкус и аппетитный аромат. Чтобы приготовить такой соус, нужно натереть 50 грамм сыра на мелкой тёрке, добавить к 150 граммам сметаны, поперчить и немного досолить по вкусу.
Такой соус отлично подойдет в качестве топпинга к различным закускам — гренкам, овощам, картошке фри и т.п. А ещё в нем можно потушить любые макароны или пасту. Он очень вкусен горячим!
3. Острый сметанный соус
Острый соус на основе сметаны и аджики — отличный вариант для поклонников пряных блюд. В него входит 150 грамм сметаны и приправа сушёная аджика 1/2 чайной ложки. Подсолите. Его легко приготовить, нужно просто смешать эти ингредиенты. Остроту можно регулировать количеством аджики. Для более мягкого вкуса добавьте сушёный чеснок и паприку. Такой соус традиционно подают к мясу или курице, особенно к шашлыку.
4. Грибной сметанный соус
Сочетание сметаны и обжаренных грибов — настоящая кулинарная классика. В соус можно добавлять разные виды грибов — шампиньоны, вешенки, белые.
Понадобится 200 грамм свежих грибов, 1 небольшая луковица и 150 грамм сметаны.
Грибы обжарить на растительном масле, остудить и мелко порубить ножом. Затем заправить сметаной, посолить по вкусу. Соус готов!
Здесь лучше не перебарщивать с приправами, чтобы не заглушить натуральный грибной аромат, хотя можно немного поперчить.
Такой соус отлично дополнит овощные гарниры, картофель, макароны.
5. Сметанный соус с томатами
Добавление томатного соуса или пасты придаст сметанному соусу яркий красочный оттенок и насыщенный вкус. Им можно фаршировать перцы, готовить тефтели, шаурму, хот-доги. Специи подчеркнут вкус. Пропорции на 150 грамм сметаны нужна 1 столовая ложка томатной пасты. Если будете тушить блюдо в таком соусе, то добавьте 300 мл воды. Посолите по вкусу.
Экспериментируйте с рецептами сметанных соусов — пусть они станут изюминкой ваших блюд!
