Салат «Сирень» с креветками — праздничный салат пошаговый рецепт

Салат «Сирень» или «Ветка сирени» — изящное праздничное блюдо, с таким украшением он точно не останется незамеченным! Мы приготовим его с жаренными креветками, а это очень вкусно. Это блюдо с плотной основой и аккуратным оформлением, который часто готовят к праздничному столу — особенно когда важен внешний вид блюда.

Этот яркий и аппетитный салат прекрасно подойдет для любого торжественного стола. Благодаря необычному сочетанию ингредиентов и красивому внешнему виду, он станет настоящим украшением праздника и приятно удивит гостей.

Приготовление салата довольно простое и не займет много времени. Главный секрет — это правильно подобранные и сочетающиеся продукты. Также важно грамотно преподнести блюдо — выложить составляющие определенным образом, чтобы салат напоминал цветущую сирень.

Как приготовить салат «Сирень» с креветками: основные принципы

Креветки важно не пережарить: они должны остаться сочными, иначе салат потеряет баланс.
Рис нужен рассыпчатый, без клейкости — он формирует объём, а не массу.
Свёкла используется только как натуральный краситель, не как вкусовой компонент.
Оформление делается в самом конце, когда основа уже стабилизировалась в холоде.

Ингредиенты

Давайте подробно разберём, как приготовить это праздничное блюдо. Количество рассчитано примерно на 8 порций

• Креветки разморозьте » своим ходом «в холодильнике, очистите и обсушите, выложив на бумажное полотенце.
• Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
• В сковороде разогрейте растительное масло, выложите чеснок и обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата. Добавьте креветки, посолите, поперчите и обжаривайте 4–5 минут, пока они не станут розовыми. Снимите с огня и полностью остудите.
• Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Для более тёплого оттенка можно добавить немного куркумы. Остудите.
• Оливки нарежьте колечками.
• Соедините рис, креветки с чесноком, оливки и мелко нарезанный зелёный лук. Посолите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Уберите салат в холодильник.
• Яйца сварите вкрутую (варим 10 минут, а потом заливаем ледяной водой). Белки отделите от желтков. Белки натрите на мелкой тёрке.
• Половину тёртых белков окрасьте в сиреневый цвет соком свёклы. Для этого половинку небольшой свёклы натрите на мелкой тёрке и понемножку, чайной ложечкой добавлять свекольный сок в белки, добиваясь мягкого сиреневого оттенка.
• Достаньте салат из холодильника, выложите на блюдо аккуратной горкой и выровняйте поверхность.
• Посыпьте тёртым яичным желтком.
• Выложите «ветки сирени» из зелени. С помощью десертной ложки сформируйте небольшие «букетики» из окрашенных и белых яичных белков.

Готовый салат «Сирень» станет украшением любого стола и обязательно поднимет гостям настроение!
Готовый салат держит форму, хорошо смотрится на общем столе и не требует дополнительной подачи. Его логика — в аккуратности и умеренности, а не в сложности ингредиентов и он обязательно поднимет гостям настроение!

О продуктах из блюда

Креветки содержат легкоусвояемый белок и имеют нейтральный вкус, поэтому хорошо работают в салатах с плотной основой.
Рис в холодных блюдах служит текстурной базой и позволяет салату сохранять форму.
Яйца дают плотность и мягкость одновременно, что важно для формируемых салатов.
Свёкла при использовании в минимальном количестве даёт цвет, не вмешиваясь во вкус.
Чеснок, обжаренный в масле, становится мягче и ароматнее, чем в сыром виде, и не доминирует в блюде.

Если вы ищете еще новогодние солоеные и неслоеные салаты, то на сайте есть достаточно рецептов:
Новогодние салаты с консервированной фасолью, 3 рецепта
Салаты на праздничный стол: простые рецепты на скорую руку
Слоёные салаты: 3 рецепта, которые снова в тренде
Приятного аппетита!