Салат из свеклы с маринованными огурцами

Салат с отварной или запечённой свеклой и маринованными огурцами — вкусное сочетание продуктов и совсем несложно приготовить! Вкусный салат на все случаи жизни.

Что такое свекла?

Свекла – это растение, которое относится к семейству «Амарантовые». Существует много видов данного растения, самые распространенные из них, это «Сахарная свекла», «Свекла обыкновенная», «Свекла кормовая», но в обиходе они все носят название – свекла.

В России, а именно на юго-западе государства, а также в Украине ее называют просто «Буряк». В природе она встречается, как не странно, на всех существующих континентах, помимо Антарктиды. Свекла является отличным источником бетаина и аминокислоты, которая помогает работе печени (защищает печень от разнообразных токсинов).

Как появилась свекла?

Все известные нам виды свеклы, которые встречаются сейчас, происходят от дикой свеклы, она произрастала на Дальнем Востоке. В пищу её употребляли ещё с незапамятных нам времен. Одни из самых первых упоминаний, о ней относятся к Вавилону и Средиземноморью, где её использовали как пищу и лекарственное растение. Поначалу в пищу употребляли лишь листья, а ее корни использовали в лечебных целях.

Древние греки ценили свеклу и поэтому приносили ее как дар богу Аполлону. Самые первые «корнеплодные» формы по Теофрасту появились и уже были широко известны в четвертом веке до нашей эры.

Перед самым началом нашей эры уже появилась обыкновенная культурная корнеплодная форма свеклы. В десятом-одиннадцатом веке эта форма была широко известной на землях Киевской Руси, а в тринадцатом-четырнадцатом веке на территории стран Западной Европы. К концу 14 века её начали выращивать и на территории Северной Европы.
В 16 веке на территории Германии была выведена «Кормовая свекла», а полная её дифференциация на кормовые формы и столовые произошла в конце шестнадцатого начале семнадцатого века.«Сахарная свекла» появилась только в середине восемнадцатого столетия в результате очень напряженной работы селекционеров, благодаря Андреасу Маргграфу, который выяснил, что в свекле содержится сахар, который до того времени получали только из сахарного тростника.

Что приготовить из свеклы?

Корнеплоды, а также листья почти всех видов используются в качестве пищи для людей, животных и как промышленное сырье для выработки сахара.

Из «Красной свеклы» делают очень известный всем борщ, а также винегрет. Её добавляют в разнообразные салаты, запекают и многое другое. Также её употребляют в сыром виде.

Предлагаю приготовить вкусный и простой салат из свеклы.

Яйца сварить вкрутую. Свеклу отварить до готовности или запечь в духовке.

• 
  Свеклу почистить и натереть на крупной тёрке, переложить в салатник.
• 
  Маринованные огурцы возьмём среднего размера и порежем их на кубики.
• 
  Яйца, отваренные вкрутую, тоже измельчим.
• 
  Перекладываем все ингредиенты поочерёдно в миску.
• 
  Мелко порубим свежий укроп и тоже добавим к салату.
• 
  Лук порезать на мелкий кубик и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Можно и на сливочном, а сам лучок прижарьте чуть больше обычного, до слегка коричневого цвета.
• 
  Соединяем салат и обжаренный лук, добавляем немного чёрного перца и 2 столовые ложки майонеза.
  Пробуем на соль, если нужно — подсолите.

Вкусный и простой салат со свеклой готов!

По желанию, вы могли бы добавить к нему и чеснок, но это уже дело вкуса. А я желаю Вам вкусных и весёлых праздников.

Приятного аппетита!