Фрикадельки в томатном соусе по-итальянски

Итальянская кухня славится плотными, насыщенными ингредиентами и оригинальными блюдами. А особенно излюбленное блюда у народа Италии — это конечно же паста, которая изготовлена из твёрдых сортов пшеницы. И готовят они спагетти обычно с густым томатным соусом, сыром, овощами, грибами и т.д.

Сегодня приготовим Итальянское блюдо «Polpette al sugo», а более простое название этого блюда звучит так: фрикадельки или мясные шарики в густом соусе по-итальянски.

Как Вы уже догадались ингредиентов понадобится немало, но и результат будет превосходный.

• Лук и чеснок мелко режем, обжариваем на растительном масле до румяной корочки на среднем огне.
• Далее делим поджарку на две части. Одну часть оставляем остужаться она нам нужна для фарша, а ко второй части добавляем томатную пасту и тушим примерно минут пять – семь.
• Зелень мелко рубим. Трем сыр на крупной терке.
  Томаты мелко нарезаем или разминаем их вилкой.
• Свинину и говядину пропускаем через мясорубку.В подготовленное мясо добавляем 1 яйцо, поджарку (которая без томатной пасты), мелко нарезанную зелень, панировочные сухари 2 столовые ложки, натёртый сыр, тимьян (можно добавить итальянские приправы на Ваш вкус).
  Солим перчим. Хорошо смешиваем.Фарш готов.
• Из приготовленного фарша формируем небольшие шарики.
  Обваливаем их в панировке и укладываем на хорошо разогретую сковороду, обжариваем (на растительном масле) со всех сторон, на среднем огне до румяной и хрустящей корочки (не доводить до готовности).
• Выкладываем в глубокую сковородку или жаровню готовую поджарку (лук, чеснок, томатная паста), добавляем туда же порезанные томаты и обжаренные мясные шарики.
  Солим перчим. Ставим тушиться на средний огонь, крышкой не закрываем т.к. жидкость должна испариться, а наш соус загустеть. Доводим до готовности примерно 15 – 20 минут.

Наше блюдо с оригинальным названием: Фрикадельки в густом томатном соусе по-итальянски «Polpette al sugo» готово.

Подавать его рекомендуется с макаронными изделиями, хотя оно не плохо сочетается и с картошкой пюре, рисом. Приятного аппетита!