Как приготовить грибы лисички в сметане

Одно из моих любимых блюд — грибы лисички в сметане. Это очень просто, вкусно и ароматно. Всё, что вам нужно, это свежие или замороженные лисички, сметана, лук, чеснок, соль, перец и зелень.

Лисички — это не только прекрасный дар природы, но и ценный продукт, обладающий множеством полезных свойств.

Их обычно собирают с июля по октябрь, когда они достигают оптимальной зрелости. Они отлично подходят для приготовления различных блюд: супов, соусов, запеканок, пирогов, салатов и многого другого.

Чем полезны грибы лисички?

Но лисички не только радуют нас своим ароматом и вкусом, но и приносят пользу нашему организму. Лисички содержат много белка,  а также богаты витаминами группы B, которые улучшают работу нервной системы и поддерживают иммунитет. Также содержат витамин C и микроэлементы, такие как железо, калий, кальций, магний и фосфор, которые регулируют обмен веществ и участвуют во многих жизненно важных процессах.

Лисички также обладают антибактериальными и противоглистными свойствами. Они содержат специальное вещество — хитинманнозу, которая ингибирует рост и размножение патогенных микроорганизмов и гельминтов в кишечнике.  Эти грибы также способны очищать наш организм от токсинов и радионуклидов. Они связывают и выводят из тканей тяжелые металлы, пестициды, нитраты и другие вредные вещества, которые мы постоянно получаем из окружающей среды или пищи. Лисички также защищают нас от радиации, которая может вызывать рак или мутации. А ещё они никогда не бывают червивыми.

Как приготовить грибы лисички в сметане?

Важный момент — это правильная обработка и приготовление лисичек. Лисички нужно тщательно очищать от земли, песка, иголок и других посторонних частиц. Лучше всего это делать под проточной водой или замачивая грибы в воде с солью или уксусом. Лисички также нужно хорошо проварить или обжарить, так как они содержат хитин, который трудно переваривается. При готовке лисички не теряют своих полезных свойств, но могут изменить свой вкус и аромат. Например, при варке лисички становятся более мягкими и нежными, а при жарке — более хрустящими и ароматными.

• Первым делом нужно почистить и промыть грибы. Нарезать их на кусочки, которые вам покажутся удобными.
• В кипящей воде отварить лисички в течение 5 минут с момента закипания. Откинуть на дуршлаг. Этот пункт можно пропустить, ведь грибы мы будем обжаривать, но мне так спокойнее, вдруг плоховато из грибов вымылась земля.
• На сковородку добавляем масло примерно пополам растительное и сливочное. Нарезанный репчатый лук слегка обжарим.
  Можно сразу сюда выдавить 3 зубчика чеснока.
• Затем отправляем в сковороду лисички. Подсаливаем и жарим, помешивая. Влага уйдёт и изменится звук на сковородке. )) Понадобится 15-20 минут.
• Добавляем 200 граммов сметаны 20% и 100 мл кипятка. Перемешиваем, перчим по вкусу. Даём закипеть.
• Тушим 10 минут наши грибочки со сметаной, накрыв сковородку крышкой на маленьком огне.
• Готово! Подаём с картошечкой и посыпаем свежей зеленью, например, укропом и зелёным луком.

Великолепное домашнее блюдо готово! Оно обязательно соберёт за столом всех домочадцев.

Весёленькие грибы любят даже дети. Лисички — это действительно замечательные грибы, которые стоит включать в свой рацион. Они не только украсят ваш стол, но и подарят вам здоровье и хорошее настроение.

Сметанно-грибной соус, конечно, больше всего подходит к картошке, но прекрасен и в остывшем виде, с хлебом. Храните в холодильнике не более 3-х дней.

Приятного аппетита и до новых встреч!