Чахохбили — это одно из самых известных и любимых блюд грузинской кухни. В переводе с грузинского название означает «кусочки мяса в соусе». Традиционно для приготовления чахохбили используют баранину или говядину, но курица тоже отлично подходит для этого блюда.
Содержание
История и особенности чахохбили
Рецепт чахохбили насчитывает несколько веков. Считается, что его придумали грузинские охотники, готовившие дичь прямо у костра. Со временем рецепт усовершенствовался, появились разные вариации с мясом и овощами.
Основные ингредиенты настоящего грузинского чахохбили — это курица, лук, томатная паста, специи и зелень. Важный компонент соуса — грузинские травы, которые придают ему неповторимый аромат.
Рецепт чахохбили из курицы
Чтобы приготовить это легендарное блюдо в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица 1 кг
- Лук 2 шт.
- Томатная паста 2 стол. ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Вино сухое 100 мл
- Лавровый лист 2 шт.
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Чёрный и красный острый перец
- Базилик, мята, сладкая паприка
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло 4 стол. ложки
- Вода 300 мл
- Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарубить.
- В сковороду налить растительное масло и обжарить на нём лук в течение 3-5 минут.
- Добавить курицу и жарить 5 минут, помешивая.
- Положить томатную пасту, нарезанный чеснок и все специи. Тушить на небольшом огне 10 минут.
- Залить 1,5 стакана воды, 100 мл сухого вина, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса ещё 20 минут под закрытой крышкой.
- За 5-7 минут до готовности посолить и попробовать, при желании можно добавить немного сахара по вкусу.
- Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью, петрушкой или кинзой.
Подавать чахохбили принято с лавашом или пури (грузинским хлебом). Это блюдо получается ароматным, немного острым и очень сытным.
Попробуйте у себя дома и получите удовольствие от настоящих грузинских вкусов!
